近日，由淮揚(yáng)菜集團(tuán)和市烹飪協(xié)會(huì)共同承辦的 “2025秋膳冬饈·淮揚(yáng)菜名廚邀請(qǐng)賽” 成功舉辦。作為淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)者，淮揚(yáng)菜集團(tuán)始終致力于推動(dòng)淮揚(yáng)菜文化傳承與創(chuàng)新，培育專業(yè)人才隊(duì)伍，持續(xù)提升“世界美食之都”品牌影響力。

　　本次大賽以“秋膳冬饈”為主題，突出時(shí)令特色與技藝融合。賽事要求選手完成兩道菜品：一道“融合創(chuàng)新菜品”，展現(xiàn)淮揚(yáng)菜在秉承本味基礎(chǔ)上的創(chuàng)新發(fā)展；一道“秋冬季時(shí)令菜品”，彰顯對(duì)傳統(tǒng)技藝與季節(jié)食材的深刻把握。

　　評(píng)委們一致認(rèn)為，本屆賽事作品水準(zhǔn)出眾，選手們展現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)功底與創(chuàng)新意識(shí)。作品摒棄浮華，注重實(shí)用，既傳承經(jīng)典又易于推廣，充分體現(xiàn)了“接地氣、可落地”的賽事導(dǎo)向。

　　作為活動(dòng)主辦方之一，淮揚(yáng)菜集團(tuán)充分發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，通過(guò)搭建專業(yè)競(jìng)技平臺(tái)，有效激發(fā)了廚師的創(chuàng)作熱情，提升了淮揚(yáng)菜整體技藝水平。未來(lái)，集團(tuán)將持續(xù)推動(dòng)技藝交流與人才培養(yǎng)，并將本次大賽的優(yōu)秀作品在合作餐飲企業(yè)中推廣落地，讓廣大消費(fèi)者共享創(chuàng)新成果，助力淮安餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　淮揚(yáng)菜集團(tuán)參賽廚師獲獎(jiǎng)情況：

　　淮園·戲曲茶樓行政總廚曹乃榮獲得最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)

　　中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館行政總廚蔡國(guó)兵獲得最佳風(fēng)味獎(jiǎng)

　　淮園·戲曲茶樓副廚師長(zhǎng)石智獲得金獎(jiǎng)

　　中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館主廚李超獲得金獎(jiǎng)

△百花裙邊——曹乃榮

△多彩魚圓——曹乃榮

△松仁鱔?！虈?guó)兵

△雨花魚圓——石智

△平橋豆腐煎澳帶——石智

△長(zhǎng)生不老——李超

△軟兜長(zhǎng)魚拼馬鞍橋——李超